调料
食用油·500 克
(实耗80 克)
酱油·2 小匙
海鲜酱·3 小匙
胡椒粉·适量
精盐·1 小匙
材料
鸡肉·500 克
鸡蛋·2 个
糯米粉·50 克
淀粉·适量
做法:
1.鸡肉洗净切块,撒上盐与胡椒粉拌匀;
2.鸡蛋打入碗内,加糯米粉、淀粉、酱油拌成稀糊,放
入鸡块拌匀;
3.把食用油倒入锅内,烧至五成热时,把鸡块放进去
炸至淡黄色时捞出;
4.待油温升至七成热时,把鸡块倒入油锅复炸成金黄
色立即捞出,食用时蘸上海鲜酱即可。
温馨提示:
在回锅复炸时,油温要高一些,但炸的时间不能太长,否则容易
炸焦。
1.鸡肉洗净切块,撒上盐与胡椒粉拌匀;
2.鸡蛋打入碗内,加糯米粉、淀粉、酱油拌成稀糊,放
入鸡块拌匀;
3.把食用油倒入锅内,烧至五成热时,把鸡块放进去
炸至淡黄色时捞出;
4.待油温升至七成热时,把鸡块倒入油锅复炸成金黄
色立即捞出,食用时蘸上海鲜酱即可。
温馨提示:
在回锅复炸时,油温要高一些,但炸的时间不能太长,否则容易
炸焦。
(责任编辑:素素)