凉菜海鲜类 猪肉类 牛羊肉类 家禽及其他肉类 蔬菜类 汤煲类 鸡蛋及豆制品 主食类 甜品及点心类
返回首页
当前位置: 主页 > 天天美食 > 海鲜类 >

豆瓣鲤鱼

时间:2009-08-21 00:50来源:天天加国 作者:东海 点击:
豆瓣鲤鱼,色泽红润,鲜辣开胃。
  

 


 

调料
食用油·800 克
(实耗100 克)
香油·1 小匙
酱油·2 小匙
料酒·3 小匙
辣豆瓣酱·1 大匙
精盐·2 小匙
白糖·2 小匙
味精· 1/2小匙
材料
鲤鱼·1 条(约750 克)
嫩豆腐·1 块
香葱·2 棵
生姜·1 块
大蒜·6 瓣
尖椒·1 个
香菜·1 棵
淀粉·适量

做法:
1.鲤鱼去内脏、鱼鳞后洗净沥干水,在鱼身的两面划
斜刀;
2.锅内放油烧热,将鲤鱼炸熟后捞出沥油,放入盘中
备用;
3.将嫩豆腐切丁,葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切末;
4.锅内放适量油,烧热,先爆葱、姜、蒜、辣椒、辣
豆瓣酱,再炝入料酒,放酱油、盐、糖、味精、水,
煮沸后加入豆腐丁,煮几分钟后用水淀粉勾芡,再
淋上香油,撒上香菜,趁热淋在鲤鱼上即可。
温馨提示:
斜切鲤鱼时刀口要深,最好切到骨头,这样切油炸时鱼更容易熟。

(责任编辑:admin)
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名:密码: 验证码:点击我更换图片
发布者资料
东海 查看详细资料 发送留言 加为好友 用户等级:高级会员 注册时间:1969-12-31 19:12 最后登录:2009-10-25 17:10
推荐内容