材料
鲩鱼(草鱼)·1 条（约750 克）
生姜·1 小块
淀粉·适量
调料
酱油·1 小匙
高汤·2 大匙
料酒·１大匙
胡椒粉·1 小匙
姜汁·1 小匙
香醋·1 大匙
精盐·4 小匙
白糖·4 小匙

做法：
1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁，
蒸20 分钟后取出；姜洗净切末；
2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加适量高汤、酱油、盐、
胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁；
3.味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可。
 

温馨提示:

这道菜也可以这样做：先烧开水，关火，将收拾好的生鱼放入水
中烫熟后淋味汁，鱼肉也很鲜嫩。