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蟹肉豆腐

时间:2009-08-20 21:52来源:天天加国 作者:讯猫 点击:
蟹肉豆腐,蟹香味浓,质嫩爽滑。
  

 


材料
豆腐·300 克
蟹肉·100 克
香葱·2 棵
面粉·适量
淀粉·适量
调料
食用油·500 克
(实耗40 克)
蚝油·3 小匙
料酒·2 小匙
胡椒粉·少许
白糖·1 小匙
做法:
1.豆腐切长条状;蟹肉解冻后入沸水中氽烫,捞出沥
干;把面粉、淀粉、食用油、清水一起调成面糊,将
蟹肉放入面糊内沾裹一层后,放入热油中炸酥捞出;
2.蟹肉捞出后,以余油炸豆腐条,炸黄即捞出;
3.香葱切丁,先用适量油炒香葱白,再放入炸好的蟹
肉,将之与豆腐条、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、水
淀粉炒匀,最后撒入香葱叶即可。
温馨提示:
一定要将蟹肉烫透,否则用油炸时容易溅油。

 

(责任编辑:讯猫)
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