材料
豆腐·500 克
虾仁·150 克
鸡蛋·2 个
香葱·1 棵
生姜·1 小块
淀粉·适量
调料
食用油·30 克
香油·1 小匙
高汤·7 大匙
精盐·1 小匙
味精· 1/2小匙
做法:
1.将豆腐切成长方片;虾仁剁成细茸,调入精盐和鸡
蛋清搅匀;香葱、生姜切末;
2.取一只大平盘,摆入一半量的豆腐,抹上虾茸,将剩
余豆腐盖在虾茸上,然后撒上淀粉,沾匀蛋液待用;
3 .平底煎锅中加少许油烧热,下入夹好虾茸馅的豆
腐,煎至两面呈金黄色;
4.加入香葱末、生姜末、高汤、精盐,焖至汁收干,加
味精,淋香油出锅即可。
温馨提示:
这道菜应用有弹性的北豆腐做。
1.将豆腐切成长方片;虾仁剁成细茸,调入精盐和鸡
蛋清搅匀;香葱、生姜切末;
2.取一只大平盘,摆入一半量的豆腐,抹上虾茸,将剩
余豆腐盖在虾茸上,然后撒上淀粉,沾匀蛋液待用;
3 .平底煎锅中加少许油烧热,下入夹好虾茸馅的豆
腐,煎至两面呈金黄色;
4.加入香葱末、生姜末、高汤、精盐,焖至汁收干,加
味精,淋香油出锅即可。
温馨提示:
这道菜应用有弹性的北豆腐做。
(责任编辑:讯猫)