材料
豆腐·300 克
鸡蛋·3 个
干豆粉·适量
淀粉·适量
调料
食用油·500 克
（实耗50 克）
番茄酱·1 大匙
白糖·1 大匙
红醋· 1/3大匙
白醋· 1/3大匙

做法：
1.将豆腐切成方块；把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块
和干豆粉；
2.往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待
炸至金黄色后，捞起备用；
3.锅中留少许油，倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋，加
入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。
温馨提示：
如果豆腐易碎，油炸前可先用沸水焯一下。