材料
螃蟹·2 只
大葱·4 根
生姜·1 块
调料
食用油·30 克
料酒· 1/2大匙
精盐·1 小匙
白糖· 1/2小匙

做法：
1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成
6 块，蟹壳氽烫后留用；
2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，
加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮；
3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上
蟹壳即可。
温馨提示:

炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。

活蟹巧存养
如果想把活蟹养几天再吃，可以用冰箱贮存。将冰箱保鲜盒底部
的抽屉盒取出，把活蟹放在盒内，让蟹呈自由状态，撒些螃蟹爱
吃的芝麻，这样存养的蟹3 至5 天都不会死。