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果仁炸牛扒

时间:2009-08-21 15:32来源:天天加国 作者:讯猫 点击:
果仁炸牛扒,外脆里嫩,酥香可口。
  

 


材料
牛肉·150 克
熟花生米·50 克
鸡蛋·1 个
淀粉·适量
调料
食用油·500 克
(实耗50 克)
胡椒粉·少许
精盐·1 小匙
味精· 小匙

 


做法:
1.牛肉洗净后切成大块,用刀脊拍松肉块两面,撒上
盐、味精;花生米去皮压成小粒;
2.把鸡蛋打入碗内,加盐、味精、胡椒粉、淀粉、水
调成鸡蛋糊;
3.把牛肉挂上鸡蛋糊,再粘上花生米粒待用;
4.往锅里放油,烧热后投入挂好糊的牛肉,炸至外脆
里嫩,捞起装盘即可。
温馨提示:如果去掉牛肉的筋络,肉块的口感会更好。
炒牛肉的小诀窍(1)
要想使牛肉鲜嫩,可先在切好的牛肉中加适量料酒、食用油,拌
匀后腌20~30 分钟,然后用大火快速煸炒,炒熟后迅速出锅。

 

(责任编辑:讯猫)
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