调料
料酒·2 大匙
精盐·2 小匙
冰糖·适量
材料
牛肉·1000 克
大葱·3 根
生姜·1 块
大料·适量
桂皮·适量

做法：
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞
出后用冷水洗净；
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、
冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小
时，至牛肉松软即可。
温馨提示：做清炖牛肉可选用牛腩，牛腩有肥有瘦，口感更佳。