材料
牛肉·300 克
虾片·50 克
洋葱·10 克
生姜·1 小块
大蒜·3 瓣
淀粉·适量
调料
食用油·500 克
（实耗50 克）
酱油·1 小匙
高汤·2 小匙
料酒·1 小匙
沙茶酱·适量
咖喱粉·适量
精盐·1 小匙
白糖·1/2 小匙
味精· 1/2小匙

做法：
1.把牛肉洗净切片，加料酒、盐、酱油、水、淀粉、少
量食用油腌制一会；洋葱、姜、蒜洗净切末；
2 .往锅内倒油，油温升至六成热时放入虾片炸至开
花，捞出摆入盘中；再把牛肉片倒入锅内划散，捞
出沥油；
3.锅内留底油，烧热后倒入洋葱、姜、蒜、咖喱粉、沙
茶酱、料酒、白糖、盐、高汤、味精、牛肉片，用
水淀粉勾薄芡，待汁稠时盛出倒入装有虾片的盘
中即可。
温馨提示：
切牛肉不要顺着肉的纹理切，应该横着切，用这种方法切出来的
牛肉片口感更嫩。