调料
食用油·30 克
香油·1 小匙
酱油·2 小匙
胡椒粉·少许
精盐·1 小匙
味精· 1/2小匙
材料
牛肉·150 克
红辣椒·1 个
青辣椒·1 个
大葱·6 根
生姜·1 小块
淀粉·适量

做法：
1.牛肉洗净切丝，大葱洗净切丝；辣椒洗净切段；姜
洗净切末；
2.往牛肉丝里放盐、味精、湿淀粉腌约3 分钟；
3.往锅里放油，烧热，放入姜、辣椒爆香，放入牛肉
丝，用中火炒至牛肉快熟时再放盐、味精、胡椒粉、
酱油炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛出后撒上
葱丝即成。
温馨提示：大葱不宜与牛肉同时炒，否则葱丝不脆爽。