材料
瘦肉·100 克
苦瓜·400 克
淀粉·适量
调料
食用油·30 克
酱油·1 大匙
高汤·2 小匙
豆豉·1 大匙
精盐·1 小匙
味精· 1/2小匙

做法：
1.苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片；猪肉洗净切片，放
入碗中，加酱油、淀粉腌5 分钟；
2.锅中倒油烧热，放入肉片炒至肉色变白，盛出；
3.锅中余油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，
大火炒匀，再加高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2 分
钟即可。
温馨提示：

苦瓜烹制的时间不要过长，否则口感不佳。