材料
带皮五花肋条肉·250 克
去皮土豆·250 克
香葱·2 棵
生姜·1 小块
注：可酌情配料
调料
熟花生油·250 克
(实耗40 克)
料酒·1/3 大匙
酱油·1 .5大匙
白糖· 1/3大匙

做法：
1.将猪肉洗净，切成方块；土豆洗净切块；葱洗净切
段，姜洗净拍松；
2.炒锅内放入花生油，烧至七成热，投入土豆,炸成
金黄色后捞出沥油；
3.锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味，投入
肉块，肉块炒出油时，放入酱油、料酒，不断翻炒，
使其上色；
4.再加入少许水，用大火烧开，小火焖至近烂，投入
土豆块、白糖，再烧10 分钟，待土豆入味时，起锅
盛入碗中即可。
温馨提示：选购土豆时要选择面土豆，不要选水土豆，否则会影响菜肴质量。