调料
食用油·25 克
高汤·2 小匙
精盐·1 小匙
味精· 1/2小匙
材料
水发玉兰片·150 克
猴头菇·250 克
生姜·1 小块
香葱·2 棵

做法：
1.将猴头菇放入沸水中焯透后捞出用凉水冲凉，沥干
水分切片，和洗净的葱、姜一起装入碗内，用盐、味
精、高汤调味，上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中；
2.玉兰片洗净，切成0.2 厘米厚的片，入锅煮透，捞
出，摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可。
温馨提示：
因为猴头菇中水分含量过多，需将水分沥干，才能吸收调味汁，
增加菜品的鲜醇度。