调料
香油·2 小匙
料酒·1 大匙
香醋·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙
味精· 1/2小匙
材料
海蜇头·400 克
大蒜·3 瓣
做法:
1.将海蜇头洗净切片,放入沸水中稍烫,沥干水、晾凉;
蒜切末;
2.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀,放在盘内即可。
温馨提示:
海蜇头拌好后,放进冰箱冷藏后再吃,口味更好。
海蜇巧贮存
1.盐水浸泡法:泡发好的海蜇如果一时吃不完,可以浸泡在盐水
里,以防止海蜇风干后难以咀嚼。
2.盐腌法:海蜇买回后,不要用淡水洗,用盐把它一层层地腌存在小
口坛子里。坛口处撒上一层盐,将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一
定要清洗干净。海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制,否则海蜇很容
易烂掉。