材料
排骨·300 克
胡萝卜·300 克
玉米·2 根
生姜·1 小块
调料
精盐·2 小匙
味精·1 小匙

 

做法：
1.胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜
洗净拍松；
2.排骨洗净后砍成块，用开水汆烫；
3.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生
姜，煮开后改小火煲2 小时；
4.加精盐、味精即可。
温馨提示：
往排骨汤里加胡萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感。
巧炖骨头汤
1.将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使
骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤汁格外鲜美。
2.在炖骨头汤时，加入少许食醋，骨头中的钙质更容易溶出，有
利于人体对钙质的吸收、利用。