材料
鸡腿·300 克
罐装菠萝·3 片
红辣椒·1 个
青辣椒·1 个
大葱·1 根
生姜·1 小块
淀粉·适量
调料
食用油·500 克
（实耗30 克）
酱油·1 小匙
料酒·1 小匙
精盐· 1/2小匙
白糖·1/2 小匙

做法：
1.葱洗净切段，姜洗净切片，红椒洗净切丝，青椒洗
净切片；鸡腿去骨，用刀背把肉拍松后切丁，用酱
油、盐、酒、糖腌5 分钟；
2.锅里倒入食用油，烧热，将鸡肉过油捞出备用；
3.锅内留底油，爆香葱、姜，加入菠萝块及辣椒，再
将鸡丁倒入拌炒，淋上水淀粉即可。
温馨提示：
可以先用沸水将罐装菠萝烫一下，再加入菜中，味道更好。