调料
食用油·30 克
酱油·3 小匙
料酒·1 小匙
味精· 1/2小匙
材料
鸡肉·400 克
雪里蕻·40 克
毛豆仁·15 克
红辣椒·2 个
淀粉·适量

做法：
1.鸡肉洗净，切丁，放入碗中加淀粉、酱油拌匀，腌
15 分钟；
2.雪里蕻洗净，切末；毛豆仁去皮，洗净；红辣椒去
蒂、洗净，切丁；
3.锅中倒入食用油，依次放入辣椒片、毛豆仁炒香；
4.再加入鸡肉丁及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀
即可。
温馨提示：
毛豆仁可以先煮熟再去皮，这样处理后不用长时间煸炒。