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三杯鸡

时间:2009-08-20 18:47来源:天天加国 作者:素素 点击:
三杯鸡,色泽红润,肉嫩适口。
  

 


材料
鸡腿·600 克
红辣椒·1 个
青辣椒·1 个
生姜·1 块
大蒜·10 瓣
香菜·2 棵
调料
食用油·500 克
(实耗30 克)
香油·1 大匙
蚝油·1 大匙
料酒·1 大匙
豆瓣酱·1 大匙
冰糖·适量
做法:
1.鸡腿洗净剁成块状,生姜、蒜切片,辣椒斜切成环状;
香菜洗净备用;
2.将鸡肉块放入烧热的油锅中,先用小火炸约5分钟,再
调大火炸约3 分钟,至表面呈金黄色即可捞起沥油;
3.锅内留底油,爆香姜片、蒜片、辣椒,加入炸好的
鸡肉块拌炒,再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰
糖放入,用小火煮至汤汁呈浓稠状,最后加入香菜,
迅速拌炒均匀即可。
温馨提示:
鸡腿要切成小块,否则不容易入味。

 

(责任编辑:素素)
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