材料
童子鸡·1 只(约500 克)
大葱·1 根
生姜·1 块
大料·适量
陈皮·适量
调料
食用油·30 克
酱油· 1/2大匙
料酒· 1/2大匙
豆瓣酱· 1/2大匙
胡椒粉·2 小匙
精盐·1 小匙
白糖·2 小匙
味精· 1/2小匙
做法:
1.将鸡收拾干净,放入开水中汆一下;葱、姜切片;
2.将油烧热,放入豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,加
适量水,烧开;
3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子,放入鸡、糖、胡椒粉、
盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开;
4.转小火慢煮,待鸡煮熟,捞出,切块装盘即可。
温馨提示:
把鸡放入沸水中氽一下可以去掉腥味。
1.将鸡收拾干净,放入开水中汆一下;葱、姜切片;
2.将油烧热,放入豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,加
适量水,烧开;
3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子,放入鸡、糖、胡椒粉、
盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开;
4.转小火慢煮,待鸡煮熟,捞出,切块装盘即可。
温馨提示:
把鸡放入沸水中氽一下可以去掉腥味。
(责任编辑:素素)