材料
土鸡腿·450 克
生姜·1 块
大蒜·8 瓣
香菜·1 棵
干辣椒·1 个
调料
食用油·500 克
（实耗50 克）
酱油·2 大匙
料酒·2 大匙
白糖· 1/2大匙

做法：
1.鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干；
姜、蒜洗净切片；辣椒洗净；香菜洗净切小段；
2.锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，
加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15 分钟至鸡
肉入味；
3.把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。
温馨提示：
如果先把鸡放到油锅里爆一遍，再放入砂锅慢慢炖熟，鸡肉的香
味更浓。