调料
酱油·2 小匙
料酒·1 大匙
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙
味精·1/2 小匙
材料
蚬仔·600 克
红辣椒·1 个
香葱·１根
大蒜·3 瓣
生姜·1 小块

做法
1.将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2.大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，
去蒂、切丁；
3.往锅里加半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张
即可用筷子夹出；
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌
均匀即可。

 

温馨提示:

放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先
夹出，以免时间长了肉质变硬。