调料
食用油·500 克
（实耗100 克）
白糖·3 大匙
材料
香蕉·300 克
鸡蛋·1 个
面粉·10 克
淀粉·50 克

做法：
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，
加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成
金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；
3 .将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡
时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，
配上一碗凉水即可。
温馨提示:
为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。