材料
山药·200 克
鸡蛋·1 个
面粉·10 克
淀粉·50 克
调料
食用油·500 克
(实耗80 克)
白糖·5 大匙
做法:
1.山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干
淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许
清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;
2.锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞
起沥油;
3.将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄
起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘
内,配上一碗凉水即可。
温馨提示:
炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。
1.山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干
淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许
清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;
2.锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞
起沥油;
3.将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄
起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘
内,配上一碗凉水即可。
温馨提示:
炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。
(责任编辑:小芬)